Apertivos frios
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100% 5J CORTADO A CUCHILLO
Acorn-Fed Iberian Ham 100% 5-J Cut With A Knife
QUESO VIEJO DE OVEJA EN MANTECA
Old Sheep's Cheese In Lard
CAÑA DE LOMO IBERICA 5J
Cured Pork Loinsausage 5J
MOJAMA DE ATUN ROJO EXTRA
"Mojama" Salt-Cured Red Extra Tuna
ANCHOA DE SANTOÑA"00"EN ACEITE DE OLIVA SOBRE PAN CRISTAL Y TOMATE
Anchovies From Santoña"00"In Picual Olive Oil With Cristal Bread And Tomato
ENSALADILLA DE GAMBAS BLANCAS DE HUELVA
Shrimp Andalusian Diced Vegetable Salad
ENSALADILLA ANDALUZA CON HUEVO FRITO DE CODORNIZ
Andalusian Diced Vegetable Salada With Fried Quail Eggs
TOSTA MATRIMONIO DE ANCHOA Y BOQUERONES Y ALBORONIA VERDURAS DE TEMPORADA
Cristal Bread With Smoked Cod With Bacon And Onion
PAN CRISTAL DE BACALAO AHUMADO CON PANCETA Y CEBOLLA
Cristal Bread With Smoked Cod With Bacon And Onion
BRIOCHE DE PATO TRUFADO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO GOUDA
Truffled Duck Brioche, Caramelized Onion And Gouda Cheese
MIL HOJAS DE FOIE DE PATO MANZANA Y QUESO DE CABRA CARAMELIZADO
Duck Foie Nougat With Caramelized Goat Cheese
Aperitivos Calientes
ERIZO DE MAR GRATINADO CON CAVIAR DE TRUCHA
Grilled Sea Urchun With Trout Caviar
CROQUETA CREMOSA DE JAMÓN IBÉRICO 5J
Iberian Ham Croquette 5J
CROQUETA DE GAMBAS AL AJILLO Y ALGAS
Garlic Shrimp And Seaweed Croquette
PATATAS BRAVAS Y SU ALIOLI DE AJO ASADO
Patatoes With Its Roasted Garlic Alioli
PATA DE PULPO A LA PARRILLA SOBRE CREMA DE PATATA Y SU GALLEGA
Grilled Octopus Leg On Potato Cream And Its Galician
BRANDADA DE BACALAO CON TARTAR DE PIMIENTO CRISTAL
Cod Brandade With Red Pepper Tartar
DADOS DE MERLUZA EN TEMPURA CON TOQUES DE LIMA Y MAHONESA DE QUIMCHI
Hake Tempura With Touch Of Lime And Kimchi Mayonnaise
Pescados
BARRIGA DE ATUN ROJO DE ALMADRABA A LA PLANCHA CON GUARNICION
Grilled Almadraba Red Tuna Belly
CROQUETA CREMOSA DE JAMÓN IBÉRICO 5J
Iberian Ham Croquette 5J
CROQUETA DE GAMBAS AL AJILLO Y ALGAS
Garlic Shrimp And Seaweed Croquette
MERLUZA DEL PINCHO CON CREMA DE ALMEJAS AL CAVA
Hake From The Skewer With Cava Clam Cream
COCOCHAS DE MERLUZA AL PIL-PIL
Hake Barbel Pil-Pil Stile
SUPREMA DE CORVINA SOBRE TALLARINES DE CALBAZIN CON CREMA DE SOJA
Rock Fish Supreme on Zucchini Noodles and Soy Cream
PESCADOS FRESCOS DE NUESTRAS COSTAS
Fresh Fish From Our Coasts
Carnes
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO NACIONAL
National Loin Steak Tartar
CANELON DE RABO DE TORO GRATINADO SOBRE PARMENTIER
Bull's tail cannelloni Gratin on Parmentier
ALBONDIGAS DE JABALI EN SALSA CREMOSA
Boar Meatball In Creamy Sauce
MELOSO DE TERNERA EL VINO TINTO SOBRE CREMA DE PATATAS
Braised Pork Cheeks In Oloroso
COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA CRUJIENTE DEHUESADO
Crisy Piq's Fee Its Juices
PRESA IBERICA EN ESCALOPINES Y PATATAS ARRUGADAS
Iberian Prey In Escalopines And Wrinkled Potatoes
ABANICO IBERICO BRASEADO SOBRE MOJO CANARIO CON JAMÓN IBÉRICO
Grilled Iberico Fan Over Mojo Canario With Iberico Ham
SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL A LA PARRILLA CON FOIE
Grilled National Beef Sirloin With Foie
LOMO BAJO DE TERNERA ARGENTINA A LA BRASA 300Gr
Grilled Argentine Beef Low Loin 300gr
LOMO BAJO DE VACANACIONAL PINTA CANTABRA 45 DIAS MADURACIÓN
National Beef 45 Days Maturation By The Slice
LOMO ALTO DE VACANACIONAL PINTA CANTABRA 45 DIAS MADURACIÓN
National Beef 45 Days Maturation By The Slice
CHULETA DE VACA EUROPEA (ANGUS, JERSEY, SIMENTAL)
European Beef Chops (Angus, Jersey, Simental)
Encantados
de recibirte,
Reservas El Puerto: 956520886
Reservas Jerez: 680661135
Instagram: @sarmientorestaurante
