Apertivos frios
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100% 5J CORTADO A CUCHILLO
Acorn-Fed Iberian Ham 100% 5-J Cut With A Knife
QUESO VIEJO DE OVEJA EN MANTECA
Old Sheep's Cheese In Lard
CAÑA DE LOMO IBERICA 5J
Cured Pork Loinsausage 5J
ANCHOA DE SANTOÑA"00" SOBRE PAN BRIOCHE CON MANTEQUILLA AHUMADA
Anchovies From Santoña"00"In Picual Olive Oil With Brioche Bread And smoked butter
GILDA DE ANCHOA, ACEITUNA, PIPARRA Y QUESO PAYOYO
Shrimp Andalusian Diced Vegetable Salad
ENSALADILLA DE GAMBAS BLANCAS DE HUELVA
Shrimp Andalusian Diced Vegetable Salad
ENSALADILLA ANDALUZA CON HUEVO FRITO DE CODORNIZ
Andalusian Diced Vegetable Salada With Fried Quail Eggs
TOSTA MATRIMONIO DE ANCHOA Y BOQUERONES Y ALBORONIA VERDURAS DE TEMPORADA
Cristal Bread With Smoked Cod With Bacon And Onion
PAN CRISTAL DE BACALAO AHUMADO CON PANCETA Y CEBOLLA
Cristal Bread With Smoked Cod With Bacon And Onion
BRIOCHE DE PATO TRUFADO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO GOUDA
Truffled Duck Brioche, Caramelized Onion And Gouda Cheese
FOIE DE PATO MICUIT CHALOTAS AL VINO TINTO MILHOJAS DE MEMBRILLO Y QUESO DE CABRA
Duck Foie Nougat With Caramelized Goat Cheese
TARTAR DE CARABINERO EN ERIZO DE MAR
Scarlet Shrimp Tartar With Sea Urchin
CEVICHE DE CORVINA AL ESTILO PERUANO
Peruvian Style Sea Bass Ceviche
CARPACCIO DE GAMBAS BLANCAS CON HUEVAS DE SALMÓN Y PERFUME DE TRUFA BLANCA
White Prawn Carpaccio With Salmon Roe & White Truffle Perfume
Aperitivos Calientes
ERIZO DE MAR GRATINADO CON CAVIAR DE TRUCHA
Grilled Sea Urchun With Trout Caviar
CROQUETAS CREMOSA DE JAMÓN IBÉRICO 5J
Iberian Ham Croquette 5J
CROQUETAS CREMOSAS DE GAMBAS AL AJILLO
Garlic Shrimp Croquette
PUNTILLITAS DE LA BAHÍA FRITAS
Fried Tiny Squid from The Bay
PUNTILLITAS DE LA BAHÍA AL AJILLO Y TARTAR DE TOMATE
Bay Springs With Garlic
PATA DE PULPO ASADA SOBRE PATATA REVOLCONA A LA GALLEGA
Sauteed Octopus with La Vera Paprika in Potato Cream
ANGULAS AL AJILLO
Garlic Eels
DADOS DE MERLUZA EN TEMPURA CON TOQUES DE LIMA Y MAHONESA DE KIMCHI
Hake Tempura With Touch Of Lime And Kimchi Mayonnaise
TIRAS DE CHOCO DE TRASMALLO FRITAS
Fried Trasmallo Choco Strips
LOMOS DE BOQUERONES DESEPINADOS EN ADOBO
HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y JAMÓN 5J
Fried Egg with Fries and Ham 5J
ATÚN ROJO DE ALMADRABA
TACO DE ATÚN CON SALSA PEKÍN TRUFADA
Tuna taco with Triffled Pekin Sauce
TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA (DESCARGAMENTO)
Wild Red Tuna Tartar From "Almadraba"
TOSTA DE ATÚN CON CREMA DE QUESO PAYOYA, TRUFA Y PESTO (PLATO)
Tuna Toast With Payoya Cheesse Cream, Truffle And Pesto (Dish)
DADOS DE ATÚN CON MARINADO ASIÁTICO, YEMA CURADA EN MISO Y MANGO (TARANTELO)
Diced Tuna With Asian Marinade, Miso cured yolk and mango
TIRADITO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA
Bluefin Tuna Sashimi from Almadraba
SOLOMILLO DE ATÚN SOBRE TOMATE CASERO Y HUEVO DE CORRAL FRIYO Y CHIPS DE PATATAS
Sauted Tuna Sirloin with Homemade Tomate and fried egg
MORILLO DE ATÚN A LA PLANCHA CON FLOR DE SAL
Grilled Tuna Morillo With Fleur De Sel
DE LA HUERTA
FLOR DE ALCACHOFAS SOBRE CREMA DE FOIE Y VELO DE PANCETA IBÉRICA
Artichoke flower on foie gras cream and Iberian Pancetta veil
TOMATE DE CONIL CON VENTRESCA DE BONITO
Conil Tomato With "Bonito" Tuna Belly In Olive Oil
ENSALADA EXÓTICA CON LANGOSTINOS, MANGO, PIÑA Y MELÓN
Exotic Salad with Prawns with mango, pineapple and melon.
MARISCOS
ZAMBURIÑA AL VINAGRE DE JEREZ
"Zamburiña", Scallops Dressed With Jerez Vinegar
VIEIRA CON TARTAR DE GAMBAS BLANCAS CAVIAR DE BELUGA (RIOFRIO) Y CREMA DE VINO FINO
Scallop with White Shrimp Caviar and Fine Wine Cream
ALMEJAS GALLEGAS (AL VINO FINO MARINERA O AMONTILLADO)
Galician Clams ("Marinera" Sauce Or "Fino" Wine Sauce
OSTRAS FRANCESA (LES HUITRES DE NATHALIE & SEBASTIEN Nº1)
French Oyster (Les Huitres De Nathalie & Sebastien Nº1)
GAMBAS ROJAS AL AJILLO CON PATATA Y HUEVO DE CORRAL
Red Garlic Prawns with Potatoe and Free Range Egg
GAMBAS BLANCAS DE HUELVA EXTRA
Huelva White Shrimp
LANGOSTINOS DE SANLUCAR XL PABLO ROMERO
Sanlucar Prawn
CARABINERO DE HUELVA
Carabinero de Huelva
CIGALAS TRONCO
Logger´s Trunk
ARROCES
ARROZ NEGRO DE CHOCO Y GAMBAS
Black Rice With Cuttlefish And Shrimp
ARROZ MELOSO DE IBERICO Y TRIGUERO
Creamy Iberian and Wheat Rice
ARROZ SECO DE ZAMBURIÑAS GAMBAS ROJAS Y PESCADO
Dry Rice With Red Prawns And Rock Prawns
ARROZ SEÑORITO DE PESCADO Y MARISCO
Brothy Fish and Seafood Rice
ARROZ SECO DE ENTRECOTTE DE VACA
Dry Rice with Beef Entrecotte
PESCADOS
LOMO DE LUBINA SOBRE ARROZ SALVAJE EN SALSA MENIER
Sea Bass Loin On Wild Rice With Menier Sauce
BACALAO AL PIL PIL CON PIMIENTOS ASADOS CARAMELIZADOS
Pil-pil Cod With Caramel Roasted Bellpeppers
COCOCHAS DE MERLUZA AL PIL-PIL
Hake Barbel Pil-Pil Stile
CHIPIRONES A LA PLANCHA, SALSA EN SU TINTA, AJIVERDE Y AJO TOSTADO
Grilled Squid Sauce in their ink, green chili and toasted garlic
SUPREMA DE CORVINA SOBRE TALLARINES DE CALBAZIN CON CREMA DE SOJA
Rock Fish Supreme on Zucchini Noodles and Soy Cream
PESCADOS FRESCOS DE NUESTRAS COSTAS
Fresh Fish From Our Coasts
CARNES
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO NACIONAL
National Loin Steak Tartar
CANELÓN DE RABO DE TORO GRATINADO SOBRE PARMENTIER
Bull's tail cannelloni Gratin on Parmentier
ALBONDIGAS DE IBÉRICO EN SALSA CREMOSA AL OLOROSO
Iberian Meatball In a Creamy Oloroso Sauce
COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA CRUJIENTE DEHUESADO
Crisy Piq's Fee Its Juices
PRESA IBERICA 5J EN ESCALOPINES Y PATATAS ARRUGADAS
Iberian 5J Prey In Escalopines And Wrinkled Potatoes
SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL BRASEADO CON FOIE A LA PIMIENTA VERDE
Braised National Beef Tenderloin With Green Pepper Fpie
BIFE DE CHORIZO (LOMO BAJO) ARGENTINO A LA PARRILLA
Grilled Argentine Chorizo Steak
ENTRECOT DE VACA MADURADA (LOMO BAJO) 450GR
Matured Beef Entrecôte (Lomo Bajo) 450 gr.
CHULETA DE VACA EUROPEA (ANGUS, JERSEY, SIMENTAL)
European Beef Chops (Angus, Jersey, Simental)
POSTRES
TARTA FINA DE MANZANA Y HELADO DE BAILEYS
Apple Thin Cake with Baileys Ice Cream
TORRIJA DE PAN BRIOCHE TEMPLADA CON HELADO DE RON CON PASAS
Warm Brioche Bread Torrija With Rum and Raisins Ice Cream
TOCINO DE CIELO CON MARACUYÁ Y SORBETE DE MANGO
Tocino de Cielo with Passion Fruit and Mango Sorbet
CREMOSO DE CHOCOLATE Y GALLETAS AL BRANDY HELADO DE VAINILLA
Creamy Chocolate And Brandy Cookie Vainilla Ice Cream
CUATRO FORMAS DE TOMAR CHOCOLATE
Four Ways To Enjoy Chocolate
TORTA INES ROSALES CON HELADO DE QUESO, NUECES DE PECÁN, MIEL DE ROMERO Y QUESO DE CABRA PAYOYA
Ines Rosales Cake With Cheese Ice Cream, Pecan Nuts, Rosemary Honey And Payoya Goat Cheese
CORTE HELADO DE PISTACHO Y ALFAJOR
Pistachio and Alfajor Cut Ice Cream
TARTA DE TRES QUESO HORNEADA CON HELADO DE FRAMBUESA
Baked Three-Cheese Tart With Raspberry Ice Cream
SORBETE DE LIMÓN SIN ALCOHOL
No Alcohol Lemon Sorbet
SORBETE DE LIMÓN CON ALCOHOL
Alcohol Lemon Sorbet
VINOS para postres
TNECTAR (Bgas.Gonzalez Byass)
SAN EMILIO (Bgas.Lustau)
PEDRO XIMÉNEZ 1827 (Bgas.Osborne)
NOE (Bgas.Gonzalez Byass)
ROYA TOKAY 5 PUTONIOS
VORS VENERABLE (Bgas. Osborne)
LAITÁ GRAN RESERVA NATURE 37,5 cl.
JUVE & CAMPS CINTA PURPURA 37,5cl
Encantados
de recibirte,
Reservas El Puerto: 956520886
Reservas Jerez: 680661135
Instagram: @sarmientorestaurante
